Kamila Rundusová Instagram – Sice jsem s pitím před pár lety sekla, ale jakmile jde o dezertíčky jako je vaječňák nebo Baileys, olizuju vášnivě víčko jako jsme to dělali kdysi😋 Když přišla nabídka vytvořit dezert s Baileys, vybavila jsem si chuť lahodné zmrzliny se známým smetanovým likérem, kterou nás učili ve škole gelata v Itálii. Tehdy nám vyprávěli, jak v minulém století bylo přidávání alkoholu do zmrzlin běžné, protože alkohol pomáhá zabránit tvorbě velkých ledových krystalů, což má za následek jemnou a lahodnou texturu. Protože alkohol nezmrzne (a tím pádem neztvrdne), neztvrdne ani zmrzlina i po měsících v mrazáku. Kdysi nebyly výkonné mašiny a přísady, díky kterým jsou dnes zmrzliny měkké, přestože jsou hluboce zmrazené. A protože ne každý má doma zmrzlinovač, vyzkoušela jsem vyrobit Baileys zmrzku doma bez použití zmrzlinovače za použití jen tří ingrediencí. A je to bomba. BAILEYS ZMRZLINA 1x plechovka (400g) slazeného kondenzovaného mléka 1 hrnek (250ml) Baileys 2 a 1/2 hrnku (600ml) smetany ke šlehání 1. V menší míse promícháme kondenzované mléko a Baileys. 2. V jiné větší míse vyšleháme pomocí z vychlazené smetany tuhou šlehačku. 3. Pomocí stěrky přimícháme směs s Baileys do šlehačky, dobře promícháme. 4. Poté směs nalijeme do forem a necháme 4-6 hodin zmrazit. Zmrzlina vydrží měkká a dobrá až po dobu 3 měsíců. BAILEYS AFFOGATO Protože se po zmrzlině olizoval nejen Robí, ale všichni naši kuchaři, napadlo mě udělat italský kávový dezert affogato a servírovat ho jako special dezert na menu v naší restauraci Mycelium. Uvařila jsem kávu, dala do ní pár kopečků Baileys zmrzliny, zasypala ji naší granolou s javorovým sirupem a pekany, ozdobila modrým motýlím květem a napsala ho na menu. TIP: Pokud vám v lahvi po přípravě zmrzliny likér zbyde, vyzkoušejte přípravu lahodného cheesecake od @besky.vero , na jehož přípravu se také chystám. #Baileys #Spoluprace @baileys_czech #PečemeSBaileys #Baileys_czech #Baileysirishcream #Baileysdeliciouslylight Video by @adelabellini