Kamila Rundusová Instagram – Pea soup with mint and coconut milk (ČJ👇) 2x 400g packs of frozen peas 2x 400g can of coconut milk 5 cloves of garlic 1 medium white onion 12 mint leaves 2 tablespoons of olive oil 4 tablespoons nutritional yeast (optional) salt and lemon juice to taste pinch of nutmeg + broth or water TIP: I use frozen peas that are pre-steamed, so I don’t cook them any further and thanks to this, the soup retains green color. 1. Let the frozen peas defrost. 2. Chop the onion. 3. Heat a saucepan, add oil, onion and cloves of garlic. Fry for 1 minute, then pour in 1 ladel of broth (or water), cover with lid and cook for until the garlic is soft. 4. Into a blender add 1 pack of thawed peas, 1 coconut milk, 1/2 of the contents in the pot with onion and garlic, 6 mint leaves, nutmeg, 1 ladleful of stock or water. Blend everything. Transfer to a larger pot. 5. Repeat the same with the other half of the ingredients. 6. Heat the soup to only warm the soup. Add salt to taste, add nutritional yeast (if you like) and add lemon juice. ČESKY: Hrášková polévka s mátou a kokosovým mlékem 2x 400g balení mraženého hrášku 2x 400g plechovka kokosového mléka 5 stroužků česneku 1 střední bílá cibule 12 lístků máty 2 lžíce olivového oleje 4 lžíce lahůdkového droždí (libovolné) sůl a citrónová šťáva na dochucení špetka muškátového oříšku + vývar nebo voda na rozředění TIP: Používám mražený hrášek, který je předem připravený na páře, takže ho pak dál nevařím a díky tomu si polévka uchová barvu. 1. Mražený hrášek nechám povolit. 2. Cibuli nasekám nahrubo. 3. Hrnec rozpálím na středním plameni, přidám olej, cibuli a celé stroužky česneku. Opeču 1 minutu, podleji sběračkou vývaru (nebo vody), přiklopím, stáhnu plamen a vařím, dokud není česnek měkký. 4. Do mixéru dám 1 balení rozmraženého hrášku, 1 koko mléko pokojové teploty. 1/2 obsahu hrnce s cibulí a česnekem, 6 listů máty, muškátový oříšek, 1 sběračku vývaru nebo vody a vše rozmixuju do krémové směsi. Přendám do většího hrnce. 5. To samé zopakuji s druhou polovinou surovin. 6. Obsah hrnce jen ohřeju (nevařím). Dle chuti dosolím, přidám lahůdkové droždí a dokyselím citrónem.