Maria Dias

Maria Dias Instagram – Há muitos legumes e leguminosas em Marrocos, o que torna as refeições bastante fáceis em qualquer lado. Até no meio do Atlas, onde não há nada. Há sempre tagine de legumes ou cuscuz de legumes, com uns legumes com a textura perfeita, ainda al dente mas maravilhosamente tenros e aromáticos. Há favas e grão-de-bico cozidos a vender em canudos nos mercados (oh yeah!). Há legumes da estação grelhados, saladas frescas, vegetais salteados como side dish e sopas tradicionais e ricas como harira, de lentilhas, tomate e grão, a maior parte das vezes só feita com plantas (mas pergunte sempre antes de pedir, não vá trazer um borrego lá dentro). Em qualquer lado tudo vem muito bem confeccionado, seja um rooftop numa zona turística a um restaurante familiar de beira da estrada. As especiarias são usadas com maestria. Para acompanhar tudo o melhor é sidi ali, a água local, já que não é nada fácil encontrar vinho ou cerveja para empurrar o conduto. No entanto há coca-cola até nos confins do deserto… | Posted on 07/Sep/2023 22:26:10