Maria Dias

Maria Dias Instagram – O pequeno-almoço em Marrocos é divinal, qualquer que seja o deus ou allah que adore. É sempre vegetariano, vegan só mesmo o pão do post anterior, e as deliciosas compotas de figo, alperce e amlou sem mel.
Estas panquecas folhadas das fotos chamam-se msemen, são feitas frescas na chapa todas as manhãs e, tal como parecem, são uma maravilha. Podem-se comer doces ou salgadas e fazem-se com uma série de dobras e viragens para ficarem que nem uma massa folhada leve. São irresistíveis com Amlou. Ou Amlou não fosse das coisas mais irresistíveis para comer em Marrocos, não deixem de provar. É manteiga de amêndoa com óleo de argão, algumas levam mel também.
Bahgri são as panquecas alveoladas, das mais leves que já provei. Parece que estamos a comer uma renda sedosa. Fica deliciosa com fruta fresca (romã na estação) ou/e compota.
Café (tipo café turco, bem forte e bem bom), chá de menta fresquinho e sumo de laranja ou de romã também estão sempre no menu.
Comem-se muitos ovos, em omeletes finas a que juntam cebolinho e aromáticas ou cubinhos de pimento.
Azeitonas pretas curadas, bem diferentes das nossas, mais salgadas e aromáticas servem de contraponto entre os doces.
Um pequeno-almoço num jardim, numa das ruas confusas ou num Riad valem mesmo a pena. São lentos, frescos e bem bons. | Posted on 05/Sep/2023 23:24:24