Maria Dias

Maria Dias Instagram – 🥬SALADA DE KALE & PÊRA CARAMELIZADA🍐

Algo de fantástico acontece quando se vai a um mercado de produtores, a uma quinta ou se recebe um cabaz de legumes e fruta: a mente torna-se mais criativa. Temos que usar aqueles legumes e frutas, que, por serem da estação, ligam todos bem. É aproveitar para libertar essa chama criativa que há em si.

As minhas pêras já estavam pela hora da morte, por isso mesmo é que as resolvi usar. Mas não são uns amassos que me param: retire a parte amassada e guarde o que sobra. E coma. Ela está boa ainda, e cozinhada ainda vai ficar melhor.

Esta receita deu, para mim, para 2 refeições, se ainda tiver fome junte lentilhas ou grão-de-bico cozidos.

Precisa de:

4 a 5 ramos de kale
2 peras
1/4 de romã
Uma mão cheia de nozes
Azeite
Sal
pimenta preta

Para o molho de tahini:
1/4 de chav de tahini
Sum de 1/2 limão
Sal
1 c chá de mostarda com sementes
1 c chá de geleia de agave

Corte a kale em pedacinhos.

Junte os ingredientes do molho numa taça. Misture bem. Junte água até ficar cremoso.

Adicionar a kale, envolver com as manitas e massajar. Reservar.

Cortar a pera em gomos. Não precisa de tirar a casca.

Colocar numa frigideira com azeite e dourar. Quando estiver dourada polvilhe com um pouco de açúcar mascavado e caramelize-a.

Coloque a kale num prato, disponha a pera, ponha pimenta preta a gosto, polvilhe os bagos de romã e as nozes picadas.

E está pronto a comer. Mais rápido que um bitoque. Todo o charme do mês numa salada morna ❤️ | Posted on 04/Oct/2023 22:40:17