Cátia Goarmon Instagram – Como aproveitar as sobras do bacalhau? 🤔 @estamanhatvi 🎄
INGREDIENTES:
Para o crocante:
· 20g de coentros
· 100g de Broa de milho
· 1 dente de alho
· Flor de sal q.b.
Para o bacalhau:
· 2 cebolas picadas
· 1 folha de louro
· 4 dentes de alho
· 400g de bacalhau demolhado e desfiado
· 200g de espinafres frescos
· 40g de coentros picados
· 50g farinha
· 500ml de leite
· 200ml de natas
· 200g de batata palha
· Azeite q.b.
· Sal q.b.
· Pimenta q.b.
· Noz-moscada q.b.
· Spray de Azeite
PREPARAÇÃO:
Comece por preparar o crocante, num processador triture 20g de coentros, 100g de broa de milho, 1 dente de alho e uma pitada de flor de sal até obter uma areia. Reserve
Num tacho, refogue em azeite, as cebolas, os dentes de alho e uma folha de louro.
Retire a folha de louro, junte o bacalhau desfiado, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e deixe o bacalhau cozinhar por alguns minutos. Adicione os espinafres e os coentros picados e misture bem.
Acrescente a farinha e vá vertendo o leite, sempre a mexer, até engrossar. Junte as natas, a batata palha e envolva bem. Espalhe o preparado numa travessa, cubra com a broa, pulverize com o azeite em spray e leve ao forno para tostar por 30 minutos a 180 graus.
Sirva o bacalhau ainda quente, acompanhado de uma salada verde. | Posted on 07/Dec/2023 19:33:15
