Maria Dias

Maria Dias Instagram – 🍇Vinho🍇
Faz parte da tradição do nosso país, faz parte das mesas de família, das festas e das celebrações. Tal como tudo o que se começa a consumir em grande quantidade, também o vinho passou a ser uma indústria e uma grande monocultura, com tudo o que isso traz de mau para a saúde e para o planeta.
Apesar de cuidar de onde vêm os ingredientes que como, até há pouco tempo não pensei no vinho. Há uns anos entrei no maravilhoso mundo do vinho natural e percebi o que é, afinal, o vinho industrial. Creio que a melhor comparação é entre um sumo de laranja natural e um sumo de pacote. O vinho industrial passou a ser um cocktail de aditivos enológicos, onde até se junta corantes e alcool, entre muitas coisas estranhas, para que mantenha o mesmo sabor em todas as garrafas. Onde já se viu, na Natureza, algo exactamente igual com o mesmo sabor? Nunca. Isso só se consegue se se juntar uma série de aditivos nada naturais e, sobretudo, nada bons para o corpitxo. Para além disso, os vinhos não têm obrigação de indicar os aditivos usados, sendo que alguns são de origem animal.
As boas notícias são: há vinho natural. Há produtores que fazem vinho como sempre se fez, com cuidado e respeito com os solos e com as uvas, e com quem bebe. Em Portugal já há bastantes a fazerem vinhos de excelência! Os vinhos são maravilhosos, os PetNats (Petillant Naturel – que são os meus preferidos, ligeiramente gasosos e frutadoa) são incríveis, e já há bastantes restaurantes, caves e bares de vinho naturais muito bons em Lisboa.
Já que vêm aí as épocas festivas, aproveite para por na mesa vinhos de qualidade, que regeneram a terra, feitos com brio e ética, e fermentados naturalmente. Experimente a delícia que são! E depois vai ser difícil (ou mesmo impossível) voltar ao vinho industrializado. | Posted on 21/Nov/2023 00:04:57