Geneviève O’Gleman Instagram – Du bouillon gratuit, ça vous dit? 🍲
Je vous explique comment faire du bouillon de légumes antigaspillage à partir de retailles de légumes qui autrement se retrouveraient dans le compost.
Avez-vous déjà essayé? 🥕🧅🧄🫑🌶️
Dans une grande casserole, déposez 8 tasses de retailles de légumes dans 12 tasses d’eau avec 1/2 c. à thé de sel. Portez à ébullition, puis laissez frémir à feu doux pendant 3 heures et filtrez à l’aide d’un tamis couvert d’un linge à vaisselle propre.
Le secret pour que ce soit très goûteux : ajoutez des épices entières (grains de poivre, de moutarde, de fenouil, de coriandre, de cumin…) qui infuseront le bouillon pendant la cuisson et que vous pourrez filtrer en même temps que les retailles de légumes!
Toutes les retailles y passent, toutefois si vous souffrez de maladies inflammatoires, mieux vaut ne pas mettre de retailles de pomme de terre, tomate, aubergine, piment ou poivron. 🙏
Faire son bouillon maison, c’est beaucoup plus économique et écologique que d’acheter du bouillon déjà prêt! 😉
Geneviève
📲 La recette est sur Mordu. Pour la trouver facilement, écrivez « Bouillon de légumes antigaspillage de Savourer » dans un moteur de recherche.
@mordu @savourermag
#antigaspi #antigaspillagealimentaire #hacks #bouillon | Posted on 16/Feb/2024 01:30:00
