Antonin Portal Instagram – Souvenirs 2023.
15 secondes ne suffisent pas à résumer une année entière mais quelle année !
2023 fut intense, mémorable, elle nous aura permis d’avancer et d’atteindre encore des objectifs que nous ne pensions pas atteindre à l’ouverture.
« Les produits frais ne trichent jamais » comme aime le répéter Mamet.. cette année encore nous avons décidé de travailler des produits hors du commun en affinant nos collaborations avec des artisans qui subliment notre terroir et notre gastronomie. 🇫🇷
Vous le savez peut-être mais la restauration est un dur métier, frustrant, parfois ingrat même. Nous ne comptons pas nos heures pour que tout soit parfait ou du moins comme nous le souhaitons.
Le rythme est soutenu.. en heure de pointe, du stress peuvent ainsi échauffer les esprits. Souvent, la fatigue nous gagne mais nous nous devons de garder notre calme et nos sourires malgré l’épuisement des longs services.
Mais tout ces aléas ne prennent jamais le dessus sur la passion qui nous anime. Celle d’un métier que nous avons dans la peau.
L’amour du détail, celui qui fera la différence, de cette petite attention supplémentaire qui vous laissera pas insensible.
Une passion qui nous transcende de nos premiers cafés le matin jusqu’au moment de tirer le rideau la nuit déjà bien entamée.
Lorsque midi retenti, l’adrénaline resurgit.
Les premiers clients s’installent attirés par les odeurs de nos plats mijotés et la tout s’enchaîne.. homard bleu, côte de bœuf normande, coquilles st-Jacques.
Chez Mamet, les maîtres-mots sont: respect et bienveillance et ce dès l’aube lorsque les cuisiniers allument leurs fourneaux et les serveurs dressent et dedressent inlassablement nos charmantes tables.
Sur cette magnifique place provençale, vous nous croisez depuis près de 5 ans, et comme vous l’imaginez de simple collègues de travail nous sommes devenus amis, et cette amitié est tellement forte qu’elle se poursuit au delà des limites du restaurant.
Nous pouvons même dire sans demi-mesure que nous sommes une famille. La famille de Mamet 👵🏻
…celle qui se connaît par cœur et qui saura se sublimer pour que chaque moment à nos côtés soit un moment d’exception.
#myteam #restaurant | Posted on 23/Dec/2023 20:42:39
