André Chiang Instagram – ｜Tatler Dining｜高檔火鍋天花板！ 江振誠攜手澳門永利呈現全新精緻鍋物
國際名廚江振誠 @andrechiang_sg 於永利澳門 @wynn.macau 旗下的「泓」日本料理，呈獻全新高檔訂製鍋物體驗「尚湯•江振誠主理」，此概念源自永利皇宮內的頂級川菜食府川江月，當時 Chef André為貴客提供秘制川味小火鍋，在老饕之間口耳相傳，後來成為餐廳隱藏版菜單，現在其所延伸的精緻鍋物，可在「尚湯」一次嚐遍。
除了高檔食材之外，湯品是「尚湯」一大亮點，8款獨特湯頭，既是湯也是醬，口味包含：高粱酸白菜湯、招牌青花剝皮椒湯、台灣古早味沙茶湯、秘製川味麻辣湯、北海道味噌牛奶湯、南洋咖喱叻沙湯、無花果百菇藥膳湯等口味，結合了中式老火湯、法式燉湯、日式鍋物，甚至來自南洋等泛亞洲風味。
在餐前品嚐完8種湯品後，饕客可點選自己喜愛的湯底，以個人鍋型態呈現，即便與親友同桌吃鍋，也能夠保有自己的偏好，不必遷就他人的烹煮方式與口味。
餐期以當季食材新鮮製作的日式小菜為開場，現場米其林二星的服務團隊，更根據不同肉品，提供相應桌邊涮煮服務，餐期最後，則可品嘗到日式高湯新鮮烹製的雜炊、麵條與精緻甜點。
🖊 @yinru_tu
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