Josef Nemrava Instagram – 🍖Pomalu pečená hovězí žebra🍖
Pracuju na kuchařce a narazil jsem na tenhle starší recept, tak vám ho tu zopakuju😅😉
Co máte dnes k nedělnímu obědu?
🍖Žebra si nasolíme a napepříme ze všech stran
🍖V misce si smícháme 5 lžic sojovky, 2 lžíce rajčatového protlaku, 4 stroužky česneku a 4 PL oleje
🍖Marinádou potřeme žebra a dáme je na 24 hodin do lednice
🍖Druhý den žebra opečeme na sádle ze všech stran
🍖Žebra vyndáme a na výpeku zarestujeme cibuli
🍖Když se cibule začne chytat, tak ji podlijeme vínem, přidáme kmín a víno necháme odvařit
🍖Přidáme 2 lžičky mleté papriky a zarestujeme
🍖Podlijeme 3 dcl červeného vína, vrátíme žebra a dolijeme vodou do 2/3 žeber
🍖Přiklopíme a pečeme 9 hodin na 100st
🍖Pečená žebra vyndáme do zapékací misky, přiklopíme třeba druhou menší misou, zatěžkáme vodou a dáme na 12-24 hodin do lednice
🍖Omáčku také necháme v lednici vystydnout a následně sebereme přebytečný tuk
🍖Omáčku zredukujeme na polovinu, rozmixujeme a přepasírujeme přes jemné síto.
To krásné servírovací prkénko mám od @cowboy_180
Díky moc a dobrou chuť | Posted on 05/May/2024 14:57:22
