Kristína Nemčková

Kristína Nemčková Instagram – #𝐏𝐑𝐀𝐂𝐎𝐕𝐍𝐈́ 𝐏𝐑𝐎𝐒𝐓𝐑̌𝐄𝐃𝐈́
Kuchařské prostředí většinou nepatří mezi ty nejjednodušší. Často v něm díky nedostatku personálu, dlouhým a častým pracovním směnám, panuje stres, tlak, křik, fyzické i psychické vyčerpání.
@restaurant_geranium , dánská michelinská restaurace, ve které už téměř rok pracuji, se svým přístupem tohle vše snaží změnit.
Náš každý pracovní den začíná společnou snídaní, hned po tom, co se v šatně převlečeme do čistých rondonů, o jejichž praní a žehlení pečuje restaurace. Nechybí i společný oběd nebo bohatá večeře před večerním servisem. Personálku si připravujeme sami a v této roli se střídáme. Dokonce nyní soutěžíme mezi sebou o nejlepší upečenou focacciu.
I když jsou pracovní směny stejně dlouhé jako kdekoliv jinde v profesionální kuchyni, pracujeme jenom tři-čtyři dny v týdnu. Máme tak prostor i pro soukromý život a své koníčky.
Netvrdím, že je to v Geraniu zcela bez stresu, ale křik je něco, co tady neuslyšíte.
~
#happychefhappylife
#kristinanemckova #madebykristina #geranium #chef #chefslife #chefunity | Posted on 03/Dec/2023 23:52:31