Maria Dias Instagram – 💜CHUCRUTE DE COUVE ROXA💜
Os fermentados sempre foram usados na alimentação. São ótimos para reduzir o desperdício, aproveitar as sobras da estação e dar um boost ao sistema imunitário e amor ao intestino.
Esta chucrute faz-se rapidinho e nem que amassar a couve!
O rácio de água e sal para a salmoura é sempre 3%, se precisar de aumentar ou diminuir é só seguir este rácio.
Para um frasco de chucrute:
💜2 couves roxas pequenas
💜500 ml de água
💜15 g de sal
Esterilizar um frasco em água a ferver.
Cortar a couve fininha e lavar.
Colocar uma pitada de sal e massajar ligeiramente. Colocar num frasco.
Aquecer os 500 ml de água com 15 g de sal, até o sal se dissolver.
Verter sobre a couve. Tapar e guardar num armário. Ir abrindo o frasco no 7 dias seguintes para respirar. Empurre a couve para baixo para que fique submersa.
Depois do 7 dias coloque no frio.
Vá provando até estar a seu gosto. A minha demorou algumas semanas a estar boa, é aceitar que tudo o que é bom demora tempo.
Ah. E aguenta um ano no frio! Junte a saladas e tudo o mais que lhe apetecer. 💜 | Posted on 16/Apr/2024 22:31:08
