Maria Dias Instagram – A @wwfportugal convidou—me a criar uma receita com os ingredientes que me enviaram, para o projeto #Eat4Change, que quer consciencializar os jovens para a pegada climática da nossa alimentação. Hambúrgueres pareceu-me uma excelente opção! São cheios de coisas boas, cheios de sabor e fáceis de fazer!
🌱Hambúrguer de feijão e cogumelos com salada de beringela assada🌱
🌱Para a salada:
1 beringela
Sal
Azeite
Descascar uma beringela, cortar aos pedaços, temperar com azeite e sal e levar ao forno a 180C durante 20 mn ou até estar tenra. Reservar.
🌱Para o hambúrguer:
6 tomates secos
4 a 5 cogumelos marron
1 cebola
1 dente de alho
1 chav arroz integral cozido
1 cebola
1 chav de feijão vermelho cozido
3/4 chav caju ou nozes
1/2 chávena de farinha de aveia
Corte grosseiramente os tomates secos e os cogumelos. Coloque no processador e triture até ficarem granulados.
Pique uma cebola e um alho e refogue no azeite, numa frigideira. Junte a mistura de cogumelos e refogue 5 mn. Tempere com sal.
Quando estiver pronto, coloque numa taça e junte o feijão.
Triture os cajus e o arroz integral no processador, até se formar uma bola. Adicione à taça de cogumelos.
Junte agora a farinha de aveia e rectifique os temperos. Envolva tudo e forme hambúrgueres com as mãos.
Coloque-os numa frigideira com um fio de azeite e doure de ambos os lados.
Sirve com pão, muitos verdes, a salada de beringela e sumo de limão. #eat4change | Posted on 11/Apr/2024 22:56:06
