Rebecca Lina Instagram – Die einfachen Dinge – die so fein im Geschmack sind das man sich wohlig warm und weich fühlt.
Pasta mit grünem Spargel und Zitrone:
Zutaten:
– 250 g grüner Spargel, in kleine Stücke geschnitten
– 1 Zitrone (Bio), in feine Scheiben geschnitten
– 2 Zwiebeln, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 EL Honig
– Eine Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill , Rosmarien, Basilikum, Thymian), gehackt
– 300 g Pasta (z. B. Linguine oder Spaghetti)
– Parmesan, gerieben
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Braten
– ein gutes Stück Butter ( ein Esslöffel )
Anleitung:
1. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dann den Honig hinzufügen und karamellisieren lassen.
2. Den geschnittenen Spargel und die Zitronenscheiben dazugeben und alles für ca. 5 Minuten anbraten, bis der Spargel etwas weicher wird.
3. Mit Wasser aufgießen, so dass die Zutaten gerade bedeckt sind, und die Hitze reduzieren. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist und die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
4. Die gehackten Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter bräunen und unter die Soße mischen
5. In der Zwischenzeit die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
6. Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Spargel-Zitronen-Soße geben und gut vermengen, damit die Pasta die Aromen aufnimmt.
7. Mit geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Inspiriert wurde ich zu diesem Rezept von dem wunderschönen Essen von Sarah bei @saintjohn_studio anlässlich der Buchparty von @von_tisch_zu_tisch Probiert es unbedingt aus ! Sooo köstlich | Posted on 07/May/2024 12:37:50
