Roman Paulus Instagram – RECEPT NA KLASICKÝ HOSPODSKÝ TATARÁK
Sezóna letních party a posezení s příteli se nezadržitelně blíží, pojďme si ukázat jak před přáteli zazářit a udělat si pravý hospodský tatarák!
Tatarský biftek je trochu jako bramborový salát – každý má svůj ověřený recept, na který nedá dopustit. Pokud ale chcete vyzkoušet nový recept nebo pokud připravujete tatarák poprvé, zkuste ho se mnou.
A chcete-li mít autentický hospodský zážitek, připravte si ještě topinky, které by měly při smažení plavat v pořádné vrstvě oleje a podávat se se stroužkem česneku. Budete pak přáteli vyhlášeni za nejlepší hostitele na světě. Ruku na to 😊
Co budete potřebovat?
Na tatarák
• 600 g hovězí tatarák
• Pepř a sůl
• 10 g worcesterská omáčka
• 30 g šalotka
• 15 g čerstvá pažitka
• 1 × lžička mletá paprika
• 1 × lžíce mletá chilli paprička
• 20 g jemný kečup
• 20 g dijonská hořčice
• 15 g extra panenský olivový olej
Na topinky a podávání
• chléb
• 50 ml rostlinný olej
• 4 × žloutek
• 4 × stroužek česnek
Co budete potřebovat?
Maso osolíme, opepříme a ochutíme najemno nasekanou šalotkou, pažitkou, worcersterskou omáčkou, mletou paprikou, chilli pastou, kečupem a hořčicí.
Zakápneme olivovým olejem a dobře zamícháme. Necháme pár minut odležet, aby se chutě spojily, poté znovu promícháme a ochutnáme. Dle potřeby dochutíme.
V pánvi s rozpáleným olejem osmažíme krajíce chleba a připravíme topinky. Hotové necháme okapat na papírové utěrce.
Ochucené maso vytvarujeme a doprostřed uděláme důlek, do kterého při podávání rozklepneme žloutek. Servírujeme se smaženými topinkami, stroužkem česneku a přiložíme i v mističkách nandané přísady zamíchané v masu k případnému dochucení.
Dobrou chuť a ať se party vyvede!!!
#recepty #recept #hovezi #maso #hovezimaso #tatarak #party #oslava #leto #pratele #kamaradi #grilovani #jidlojezaklad #jidlonaprvnimmiste #jidlo #obed #vecere #dnesjim #dnesjem #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef | Posted on 19/May/2024 14:46:02
