Roman Paulus Instagram – RECEPT NA TARTE TATIN NEBOLI OBRÁCENÝ KOLÁČ
Minulý týden jsem na degustační večeři dělal těchto 18 krásných voňavých koláčů TARTE TATIN, tak vám zde dám i recept. Vynikající koláč připravený v pánvi, který se peče jaksi “obráceně”. Nejprve si totiž připravíte karamelovou omáčku, do ní dáte jablka a teprve poté přikryjete těstem. Po vytažení z trouby už jen “kouzlem” otočíte pánvičku a vynikající dezert je na světě! Jednoduché, že? A když k tomu přidáte ještě domácí vanilkovou zmrzlinu, údiv všech přihlížejících bude zaručen 🤩. Určitě vyzkoušejte!!
Znáte a pravidelně děláte Tarte tatin nebo to bude vaše premiéra? Dejte mi vědět do komentářů a pro další skvělé a jednoduché recepty sledujte můj profil.
Co budete potřebovat?
Těsto
250 g hladké mouky
150 g másla
50 g krupicového cukru
1× vejce „M“
špetka soli
Jablka
10× jablek Golden delicious
2 polév. lž. másla
Karamelová omáčka
150 g krupicového cukru
100 g másla
1,5 lžíce vody
4× celé badyány
Jak budete postupovat?
Těsto
Mouku, změklé máslo, cukr, vejce a špetku soli vypracujeme v robotu v hladké těsto. Zformujeme z něj cihlu, kterou necháme alespoň 3 hodiny (klidně do druhého dne) v lednici odpočinout.
Jablka
Jablka oloupeme, rozřízneme na čtvrtiny a vypeckujeme. V pánvi s rozehřátým máslem ovoce krátce orestujeme s hvězdičkami badyánu a poté dusíme 4–5 minut pod pokličkou. Nakonec necháme dobře okapat.
Karamelová omáčka
Cukr necháme postupně zkaramelizovat a přidáme máslo. Svaříme na hustou karamelovou omáčku.
Koláč
Těsto necháme asi 20 minut změknout při pokojové teplotě a poté vyválíme do kruhu velikosti pánve. Do pánve s karamelem vyskládáme jablka a následně přiklopíme těstem. Okraje zatlačíme ke dnu, plát propícháme vidličkou a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 30 – 45 minut – podle velikosti pánvičky.
Po upečení necháme necháme chvilku vychladnout, vyklopíme a podáváme ideálně s vanilkovou zmrzlinou nebo zakysanou smetanou.
Ať se vám podaří! ❤️
#recepty #recept #sladke #sladkerecepty #kolac #tatin #tarttatin #jablka #testo #karamel #dezert #jidlo #jidlojelaska #peceni #pecenie #pecenijeradost #peceniejeradost #sefkuchar #romanpauluschef #romanpauluschef | Posted on 11/Mar/2024 17:25:53
