Roman Paulus Instagram – RECEPT NA MERUŇKOVÉ KNEDLÍKY Z WACHAU 🍑🍑🍑
Všechny Vás zdravím z údolí Wachau, kde jsem včera vařil na letním festivalu v @schloss_duernstein
Tento hotel je moje srdcovka, protože jsem se zde před 33 lety vyučil. Nyní sem každoročně jezdím na letní festival, kde vařím jako hostující kuchař.
Co si nikdy nesmím nechat ujít jsou naprosto úchvatné meruňkové knedlíky, které tady vaří ta stejná paní kuchařka, která je vařila už za mých učňovských let 👍💪, stejný recept už 40 let. Ale proč měnit něco, co tak skvěle funguje, že?
Přináším Vám tedy „poklad“, který si zde střeží jako oko v hlavě, snad mi odpustí… 😊
A co Vy? Máte nějaký pokrm nebo místo, kam se pravidelně vracíte a pochutnáváte si? Napište mi do komentářů a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých a jednoduchých receptů a triků do kuchyně.
Co budete potřebovat?
500 g měkkého tučného tvarohu
2 vejce „M”
140 g másla
sůl
vanilinový cukr dle chuti
cukr krystal dle chuti
2 citrony (kůra)
140 g hladké mouky
140 g dětské krupice
tuzemák
strouhanka
skořice mletá
meruňková marmeláda
Jak budete postupovat?
Tvaroh smíchejte s vejcem a rozpuštěným máslem, osolte, přidejte vanilinový a krystalový cukr dle chuti, citronovou kůru, mouku a krupici. Dobře zamíchejte a nechte alespoň hodinu odležet v lednici. Vodu, ve které se budou knedlíky vařit, ochuťte vanilinovým cukrem, nakrájenou citronovou kůrou a tuzemákem.
Těsto rozdělte na menší části, do kterých zabalte meruňky. Vařte podle velikosti 8 – 10 minut, meruňky by měly být hezky vařené. Po uvaření obalte v orestované strouhance s trochou cukru a skořicí. Pod knedlíky můžete dát lžíci meruňkové marmelády, dodá knedlíkům dokonalou chuť.
Držím palce ať se vám povedou!
#merunky #merunkoveknedliky #leto sezona #letni #knedliky #recepty #recept #sladkerecepty #dezert #dezerty #obed #vecere #svacina #deti #jidlo #wachau #vino #jidlojelaska #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef | Posted on 10/Jul/2024 18:34:52
