Ingrid Grudke Instagram – Mousse de Chocolate
Por primera vez preparé este postre porque a mí novio le encanta. Y creo que me salió muy bien 🥰
50 grs Manteca
200 grs Chocolate semi amargo
200 cc Crema de leche
150 grs Clara de huevo
100 grs Azúcar
1-Picar el chocolate en trozos y colocarlo en un recipiente junto a la manteca. El diámetro del recipiente debe ser mayor a la olla que usemos para hacer el baño María.
2-Poner a hervir agua en una olla. Cuando hierva, apagamos el fuego y colocamos el recipiente sobre la olla. El recipiente no toque el agua. Con el calor del agua hervida, derrita el chocolate y manteca. Ir mezclando todo
3-Una vez que se derritió bien, retirar del fuego y agregar la crema tibia.
4-En otro recipiente apto para baño María, colocar el azúcar y las claras. Llevarlo a la olla y al fuego. Remover constantemente para que la clara de huevo no se coagule. Calentar hasta que los granulos de azúcar se disuelvan
5-Retirar del fuego y colocar en la batidora, hasta lograr un pico firme pero flexible
6-Unir las claras batidas a nieve junto con el chocolate, siempre con movimientos envolventes y en tres partes.
Poner en compoteras llevar a la heladera por un mínimo de tres horas. | Posted on 20/Aug/2024 01:28:42
