Ludovica Gargari Instagram – 🍝 Il Piatto vincente di… Giorgia Villa @giorgiavilla23, ginnasta italiana, argento a Parigi 2024 🏆🇮🇹 Risotto allo zafferano – EPISODIO 8🔥 Siete prooooonti?!
@lulugargari, Resident Chef Creator
Ingredienti:
Riso Carnaroli 320 g
Zafferano in polvere 2 bustine
Vino bianco 40 g
Brodo vegetale 1 l
Acqua q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
PER MANTECARE
Grana Padano freddo di frigo (da
grattugiare) 80
Burro freddo di frigo 75 g
Per salsa al Grana Padano
50 ml latte
50 ml panna
50 g grana grattugiato
qb nocciole tostate
Procedimento:
Iniziamo tostando il riso insieme a olio e cipolla; sfumiamo con il vino bianco, lasciamo evaporare, poi, iniziamo a cuocere il riso col brodo. Mentre cuoce prepariamo la salsa al Grana Padano: in un pentolino
portiamo a bollore latte e panna. Fuori dal fuoco aggiungiamo il grana poco per volta e mescoliamo con una frusta. A cottura del riso quasi ultimata aggiungiamo lo zafferano. Mescoliamo bene e ultimiamo la cottura, regolando di sale se necessario. Tritiamo poi le nocciole e tostiamole in padella. Risotto pronto: mantechiamolo! Mi raccomando a fuoco spento, con burro e Grana (entrambi freddi di frigo). Possiamo impiattare! Aggiungiamo anche la salsa al Grana e le nocciole tritate! Buon appetito 🙂
#giallozafferano #ricette #atleti #giorgiavilla #ginnasticaritmica #risotto #zafferano #foodie #foodvibes #atleti @dmtc_pr | Posted on 22/Jan/2025 14:58:27
