Ludovica Gargari Instagram – E se piovono POLPI 🐙?! PIOVRE 🌧️🙊
Ingredienti
200 g di pennoni rigati
300 g di polpo fresco (già pulito)
250 g di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino fresco o secco (a piacere)
50 ml di vino bianco secco
Sale q.b.
Mentuccia fresca per decorare
Procedimento
Preparazione del polpo:
Taglia il polpo a pezzetti piccoli.
In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio intero (che puoi rimuovere successivamente) e il peperoncino. Quando l’aglio sarà dorato, aggiungi il polpo a pezzetti e lascialo rosolare per 3-4 minuti.
Sfumatura:
Alza leggermente la fiamma e sfuma con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcol.
Preparazione del sugo:
Versa la passata di pomodoro nella padella con il polpo, aggiusta di sale e mescola bene. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo si sarà addensato e il polpo risulterà tenero.
Cottura della pasta:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i pennoni rigati al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Mantecatura:
Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo di polpo. Mescola bene a fuoco medio per far amalgamare i sapori.
Impiattamento:
Distribuisci la pasta nei piatti, decorando con foglioline di mentuccia fresca.
🇬🇧200g rigatoni or pennoni
300g fresh octopus (diced)
250g tomato sauce
2 tbsp olive oil
1 garlic clove
1 chili (optional)
50ml white wine
Fresh mint for garnish
Salt to taste
Quick Steps:
Sauté garlic & chili in olive oil. Add diced octopus, cook 3-4 min.
Deglaze with white wine; let it evaporate.
Stir in tomato sauce, season, & simmer 25 min.
Cook pasta al dente & toss in the sauce.
Plate & top with fresh mint.
Enjoy your seafood feast! 🌊✨
#PastaLovers #SeafoodRecipe #ItalianFood #OctopusPasta #foodievibes | Posted on 12/Jan/2025 21:57:58
