벌거벗은 세계사가 여러분들 덕분에 벌써 200회를 맞았습니다! 시청자 여러분들 그리고 피디님 작가님 촬영감독님 스텝분들 감사합니다❤️
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내가 구운 사워도우 빵들 🍞 #취미를넘어서 . . 르방(발효종)을 키워 직접 구운 빵들이에요. 르방을 리프레쉬 해준 후 1차 실온 발효, 2차 저온 발효(12~15시간)을 거쳐 2박 3일이라는 시간을 지나 완성이 되는 정성 가득한 빵입니다. 특유의 신맛이 매력적인 빵이에요. 저는 개인적으로 발효시간을 평균보다 좀 더 길게 가져가서 신맛이 톡! 치고 올라오는 시큼한 빵을 선호하는 편이랍니다. 데크 오븐의 아랫온도를 높게 유지해서 밑바닥을 살짝 태우는 식감을 좋아하기도 하구요. 역시 신맛이 두드러지는 주종인 네추럴와인이나 람빅비어와 페어링이 잘 맞아요. 사워도우와 곁들이는 소스로 버터파 vs 올리브유파, 여러분의 선택은 무엇인가요!
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내가 구운 사워도우 빵들 🍞 #취미를넘어서 . . 르방(발효종)을 키워 직접 구운 빵들이에요. 르방을 리프레쉬 해준 후 1차 실온 발효, 2차 저온 발효(12~15시간)을 거쳐 2박 3일이라는 시간을 지나 완성이 되는 정성 가득한 빵입니다. 특유의 신맛이 매력적인 빵이에요. 저는 개인적으로 발효시간을 평균보다 좀 더 길게 가져가서 신맛이 톡! 치고 올라오는 시큼한 빵을 선호하는 편이랍니다. 데크 오븐의 아랫온도를 높게 유지해서 밑바닥을 살짝 태우는 식감을 좋아하기도 하구요. 역시 신맛이 두드러지는 주종인 네추럴와인이나 람빅비어와 페어링이 잘 맞아요. 사워도우와 곁들이는 소스로 버터파 vs 올리브유파, 여러분의 선택은 무엇인가요!
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최근에 리움미술관에서 본 전시 중에서 가장 좋았던 피에르 위그전! . . . 그리고 마크 로스코와 브랑쿠시도 만날 수 있어서 더 좋았네요😊
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세바시에 다녀왔습니다. “책”에 대한 저의 진짜 이야기를 하고 싶었습니다. 요즘 책 누가 읽나 싶지만, 올해 어느 여름날에 시작했던 저의 유튜브에는 어느새 5만 명의 구독자분들이 응원을 해주고 계시네요. 정말 과분하고 감사할 따름입니다. 책에 대한 이야기를 할 수 있게 격려해주신 세바시 구범준 대표님께도 감사드립니다. @sebasi15 @bumjoonkoo
세바시에 다녀왔습니다. “책”에 대한 저의 진짜 이야기를 하고 싶었습니다. 요즘 책 누가 읽나 싶지만, 올해 어느 여름날에 시작했던 저의 유튜브에는 어느새 5만 명의 구독자분들이 응원을 해주고 계시네요. 정말 과분하고 감사할 따름입니다. 책에 대한 이야기를 할 수 있게 격려해주신 세바시 구범준 대표님께도 감사드립니다. @sebasi15 @bumjoonkoo
