Hümeyra Aydoğdu Instagram – PASTACI KREMASI VE PÜF NOKTALARI * 500 gr süt (2.5 su b. Ben yulaf sütü kullandım) * 100 gr şeker (1/2 su bardağı) * 100 gr un (1 su bardağı) * 1 adet yumurta sarısı * 10 gr vanilya-1 çubuk yada vanilin * 70 gr tereyağı * ( 200 ml krema isteğe bağlı ) Süt, şeker, un, yumurta sarısını tencereye alıp hepsini bir çırpıyoruz. Sonrasında ocağın üstüne alıp kısık ateşte devamlı çırparak karıştırıyoruz. Kaynayan ve kıvam alan kremanın altını söndürüp tereyağı ve vanilyasını da ilave edip tekrar çırpıyoruz. Krema ilave etmek isterseniz ; Kremayı soğutup, mikserde çırpıyoruz. Buzdolabında 1 saat dinlendikten sonra kullanıma hazır ☺️ PÜF NOKTALARI ; * Pastacı kremasını kesinlikle karıştırmayı bırakmamalıyız. Krema kaynaya kadar karıştırmak gerekiyor aksi halde dibi tutar. Sabırla karıştırmak gerekiyor. Kaynama noktasına gelince katılaşacaktır. * Krema kıvam almaya başlayınca bırakmıyoruz, unu tamamen homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz. * Un kokusu çıkana kadar kavurmak gerekiyor. * Eğer ki baloncuklar çıkıyorsa kaynamış demektir. Bu aşamada tereyağını ilave edebilirsiniz. * Üstü kabuk bağlamasın diye sıcakken üzerini kapatıp streçleyebilirsiniz. * Krema oda sıcaklığında değil, buzdolabında muhafaza edilmelidir. * Buzdolabında muhafaza edilen krema kullanılmadan önce çırpılıp yumuşatılarak kullanılmalıdır. #pâtisserie #crema #kuchen #dessert #recipe #backen #konditorei #düsseldorf Düsseldorf, Germany