Josef Nemrava Instagram – Dršťková polévka
Když jsem byl malý a babička vařila dršťky, tak je vždy vařila v prádelně a byl to smrad jak 14 dní nošené ponožky.😅🙈 Tak je dobře, že se dnes už dršťky dají koupit předvařené.
Taky je vařila na 3x vždy je vařila chvilku, pak vodu slila a vařila znovu v čisté, až na počtvrté je vařila rovnou ve vývaru.
Máte taky nějakou voňavou vzpomínku z dětství?😅
800 g předvařených nakrájených drštěk
2 cibule
2 PL sádla
150 g mrkve
100 g petržele
100 g celeru
8 stroužků česneku
2 PL mouky
100 ml drcených rajčat
1 PL mleté papriky
chilli dle chuti
1 PL drceného kmínu
2,5 l hovězího vývaru
vařené maso z vývaru
hrst sušené majoránky
hrst sekané petrželky
sůl
pepř
Na rozpálené sádlo si dáme zarestovot nakrájenou cibuli,
Když máme cibuli dozlatova, zarestujeme i kořenovou zeleninu nastrouhanou na hrubém struhadle.
Osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín, hladkou mouku a zase zarestujeme.
Pak ještě zarestujeme mletou papriku, přidáme drcená rajčata a postupně přidáváme vývar a důkladně rozmícháme.
Nasypeme předvařené dršťky, chilli dle chuti a vaříme do měkka zhruba 40 minut.
Když máme dršťky měkké, přidáme nadrcený česnek, pokrájené maso z vývaru a ještě 5 minut provaříme.
Nakonec rozemneme majoránku, promícháme a na talíři přidáme nasekanou petrželku.
Pokud maso z vývaru využijete jinak a nebo ho prostě do polévky nechcete přidat, tak ho tam nedávejte.
Dobrou chuť | Posted on 21/Nov/2023 21:30:04
