Josef Nemrava Instagram – ♥️Srdíčka na smetaně s kořenovou zeleninou a bramborovomrkvové šišky🥔🥕♥️
Tenhle recept mne dostal před 4 rokama rovnou do TOP16 v @masterchefcz A je pro mne důkazem, že jídlo nemusí být přeplácané a plné neznámých surovin, ale stačí pár ingrediencí a vyčarujete skvělou dobrotu za pár kaček.
Vzpomínáte si ještě na naši řadu MCH?😅🙈🙈
600 g kuřecích srdíček
200g mrkve
150g celeru
150g petržele
2 PL másla
250 ml smetany 33%
1/2 cibule
špetka muškátového oříšku
500 ml kuřecího vývaru
2 žloutky
Šťáva z 1/2 citronu
sůl
pepř
POSTUP
Srdíčka si očistíme, odřežeme ošklivé konce (ty nechte do vývaru) a nakrájíme na kolečka (4mm).
Orestujeme na másle a vyndáme z hrnce (fakt restujte max 5 minutek.
V hrnci na výpeku zesklovatíme najemno nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu nakrájenou na kostičky.
Zeleninu zalijeme vývarem, podle chuti osolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou a vaříme 10 minut.
Poté zalijeme polovinou smetany a provaříme 5 minut.
Do druhé poloviny smetany zašleháme žloutky a za stálého míchání přiléváme do hrnce a ještě krátce provaříme.
Zastrouhneme dle chuti muškátovým oříškem a vrátíme srdíčka do omáčky a už jen krátce prohřejeme.
Dobrou chuť | Posted on 28/Oct/2023 11:27:32
