Roman Paulus Instagram – RECEPT NA KOPROVOU OMÁČKU
Máte rádi koprovku? Voňavou po kopru, jemnou po smetaně, hmmmmm….. Já ji mám rád moc! Připravte si se mnou úžasnou krémovou koprovku a uvidíte, že Vám strávníci budou nejen děkovat, ale i vylizovat talíře. A i vy si jí zamilujete 😊.
Koprová omáčka se nejčastěji podává s knedlíkem, na který si ukážeme recept už zítra.
Kterou omáčku doma připravujete nejčastěji? Je to svíčková, rajská nebo jiná? Dejte mi vědět do komentáře a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých receptů a triků do kuchyně.
Co budete potřebovat?
Na vývar
3 l vody
80 g celeru
1 × petržel
1 × mrkev
5 × kuliček nového koření
3 × bobkové listy
10 × kuliček černého pepře
2 × cibule
1 kg falešné hovězí svíčkové
Na omáčku
sůl a pepř
100 g másla
30 g hladké mouky
Rostlinný olej
100 ml plnotučného mléka
2 × lžíce krupicového cukru
ocet
250 ml čerstvé smetany (33 % tuku)
1 × hrst čerstvého kopru
4 × vejce „M“
Jak budete postupovat?
Vaření masa a vývaru na omáčku
Do hrnce připravíme vodu, přidáme očištěný celer, mrkev a petržel, nové koření, bobkový list, celý černý pepř, cibuli. Přivedeme k varu. Přidáme maso a vaříme doměkka asi hodinu a půl. Vařené maso dáme stranou a vývar vycedíme.
Omáčka
V pánvi rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a necháme zpěnit. Jíšku dáme stranou a necháme vychladnout. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno a na lžíci sádla orestujeme dosklovata.
Studenou jíšku zalijeme 100 ml vroucího vývaru, důkladně rozmícháme do zhoustnutí, přidáme ještě asi 400 ml vývaru, cukr, trochu octa a provaříme 15-20 minut.
Provařenou omáčku zjemníme smetanou, můžeme přidat lžíci másla a dochutíme čerstvým sekaným koprem, solí, cukrem a octem.
Servírujeme s plátky hovězího masa, houskovým knedlíkem a pošírovaným vajíčkem. Ozdobíme větvičkami čerstvého kopru.
Na recept na skvělý houskový knedlík se můžete těšit už zítra!
Dobrou chuť!
#recepty #recept #tradicne #tradicni #kopr #koprovaomacka #koprovka #knedliky #jidlojezaklad #jidlonaprvnimmiste #jidlo #obed #vecere #dnesjim #dnesjem #sefkuchar #romanpaulus #romanpauluschef | Posted on 06/Mar/2024 15:44:50
