Josef Nemrava Instagram – Fazolová polévka s uzeným masem a klobásou
Mám doma samé holky, tak si chilli přidávám, až na talíři, ale pokud nemáte s pálivým problém, tak klidně přidejte v průběhu vaření.
1 kg uzeného masa (do polévky půjde jen kousek, zbytek je k bramborové kaši, na šunkofleky, nebo třeba do knedlíků)
1 měkká papriková klobása (já měl Šumavskou)
1 ČL sádla
1 cibule
1 plechovka červených fazolí
1 plechovka bílých fazolí
6 stroužků česneku
3 bobkové listy
8 kuliček nového koření
10 kuliček pepře
1 PL mleté papriky
120 g rajčatového protlaku
Hrstičku sušené majoránky
Sůl
Pepř
Na dochucení:
Zakysanou smetanu a čerstvé chilli
Nejprve si uvaříme uzený vývar tak, že do hrnce dáme uzené maso, zalijeme studenou vodou, přidáme cibuli, 3 stroužky česneku, nové koření, bobkový list, celý pepř, lžičku soli, přiklopíme a vaříme maso do měkka, zhruba 90 min.
Když máme vývar hotový, tak si v hrnci rozpálíme sádlo a na něm zarestujeme klobásu nakrájenou na kolečka.
Klobásu pak vyndáme a na výpeku zarestujeme cibuli do sklovata.
Následně zarestujeme mletou papriku a pak protlak.
Přidáme 1 l uzeného vývaru (zbytek si můžeme zamrazit a použít příště), nadrcený česnek, opepříme, přiklopíme a 15 minut provaříme.
Po 15 minutách přidáme fazole i s nálevem, případně dosolíme a ještě 10 minut provaříme.
Nakonec přidáme kolečka orestované klobásy, uzené maso na kostičky a rozemnutou majoránku.
Na talíři už si přidá každý sám zakysku a čerstvé chilli dle chuti.
Dobrou chuť | Posted on 21/Feb/2024 21:23:32
