Ludovica Gargari Instagram – L’unico difetto di questa insalata di baccalà? E’ davvero irresistibile @lulugargari , nostra resident chef creator😍💛
@giallozafferano
Ingredienti:
Baccalà dissalato 500 g
Vino bianco 100 g
Succo di limone 10 g
Scorza di limone 1
Prezzemolo 3 rametti
Bacche di ginepro q.b.
Per la salsa al prezzemolo:
Prezzemolo 7 g
Olio extravergine d’oliva 60 g
Succo di limone 30 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per servire:
Arance 2
Rucola 100 g
Olive taggiasche 100 g
Portate a ebollizione una pentola d’acqua con un po’ di vino bianco, le bacche di ginepro, la scorza e il succo di limone. Unite il baccalà e cuocetelo per circa 35 minuti se il filetto è intero, o per metà del tempo se è diviso. Scolatelo, eliminate la pelle e riducetelo in falde. Pelate le arance e ricavate gli spicchi, eliminando la parte bianca. In una ciotolina mescolate il prezzemolo tritato con succo di limone, olio, sale e pepe. Disponete un letto di rucola, aggiungete le olive taggiasche, gli spicchi d’arancia e il baccalà. Condite con la citronette al limone.
#giallozafferano #gz #baccalà #insalata #natale | Posted on 16/Dec/2025 21:00:00
