L’unico difetto di questa insalata di baccalà? E’ davvero irresistibile @lulugargari , nostra resident chef creator😍💛 @giallozafferano Ingredienti: Baccalà dissalato 500 g Vino bianco 100 g Succo di limone 10 g Scorza di limone 1 Prezzemolo 3 rametti Bacche di ginepro q.b. Per la salsa al prezzemolo: Prezzemolo 7 g Olio extravergine d’oliva 60 g Succo di limone 30 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per servire: Arance 2 Rucola 100 g Olive taggiasche 100 g Portate a ebollizione una pentola d’acqua con un po’ di vino bianco, le bacche di ginepro, la scorza e il succo di limone. Unite il baccalà e cuocetelo per circa 35 minuti se il filetto è intero, o per metà del tempo se è diviso. Scolatelo, eliminate la pelle e riducetelo in falde. Pelate le arance e ricavate gli spicchi, eliminando la parte bianca. In una ciotolina mescolate il prezzemolo tritato con succo di limone, olio, sale e pepe. Disponete un letto di rucola, aggiungete le olive taggiasche, gli spicchi d’arancia e il baccalà. Condite con la citronette al limone. #giallozafferano #gz #baccalà #insalata #natale
Lasagne asparagi = successo assicurato!😍💚 Perfette per la stagione, profumate e golosissime, queste lasagne della nostra Resident Chef creator @lulugargari vi faranno impazzire dalla bontà😋✨ @giallozafferano Ingredienti: 700 g asparagi Olio d’oliva q.b. Sale fino q.b. Per le lasagne: 300 g foglie sottili pronte per lasagne 200 g mozzarella fiordi latte 100 g formaggio grattugiato Per la besciamella: 1 l latte 60 g burro 40 g farina Timo q.b. 1 cucchiaino di sale fino Noce moscata q.b. Iniziate facendo un roux con burro e farina poi aggiungi latte noce moscata, timo e sale. Portate a bollore e fate addensare. Tagliate gli asparagi a pezzetti e cuoceteli 10 minuti in padella con olio e sale, mettendo prima i gambi e poi le cimette. Componete la lasagna mettendo la besciamella sul fondo, le sfoglie di lasagna, altra besciamella, gli asparagi, la mozzarella e il formaggio grattugiato. Cosi fino a finire gli strati. Cuocete a 180 gradi in forno statico per 20 min (gli ultimi 5 minuti con grill a 200 gradi) e… Buon appetito!😋 #giallozafferano #gz #lasagna #asparagi #besciamella #foodvibes
Non sapete ancora cosa preparare per il pranzo di Pasqua?😱 Ci pensa la nostra Resident Chef creator @lulugargari con la sua versione del menù per le feste! 😍🍝Con piatti gustosi ma d’impatto🥰 @giallozafferano Ecco qui le proposte: 👉Pasta alla vignarola 👉Carciofi ripieni di lenticchie 👉Torta riso e ricotta Trovate i testi ricette sul nostro sito www.giallozafferano.it #giallozafferano #gz #menù #Pasqua #yummy #foodvibes
Cioccolatosi, scintillanti e buonissimi: sono i nostri tortini di pan di spagna al cacao con crema al cioccolato e mascarpone e il tocco magico di @paneangeliofficial 💫✨😍 Guardate che belli! Buone feste a tutti! 🎄🧑🎄 @lulugargari @giallozafferano Ingredienti per il Pan di Spagna al cacao (tortiera da 24 cm): 4 uova 150 g zucchero 110 g farina 00 30 g cacao amaro 8 g lievito istantaneo per Pan di Spagna Paneangeli Per la crema al cioccolato e mascarpone 500 g mascarpone 300 ml panna fresca da montare 160 g cioccolato fondente fuso e intiepidito 80 g zucchero al velo (facoltativo) Per la decorazione: Confettura di ribes rosso Cacao dorato Paneangeli Preparazione: Per il pan di Spagna monta le uova con lo zucchero per 8–10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Setaccia insieme farina, cacao e lievito e incorporali poco per volta mescolando dal basso verso l’alto. Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm rivestita di carta forno, livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35–40 minuti oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo. Una volta cotto sforna e lascia raffreddare completamente. Per la crema al cioccolato e mascarpone monta la panna ben fredda. In una ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero al velo se utilizzato fino a ottenere una crema liscia. Unisci il cioccolato fondente fuso e intiepidito, mescola bene e incorpora infine la panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Quando il pan di Spagna è freddo taglialo a metà in senso orizzontale e ricava dei dischi da circa 8 cm di diametro con un coppapasta. Per ogni tortino servono due o tre dischi a seconda dell’altezza desiderata. Sul primo disco stendi uno strato sottile di confettura di ribes rosso e uno strato di crema al mascarpone e cioccolato. Copri con il secondo disco e rivesti anche i bordi con la crema ripetendo l’operazione se utilizzi un terzo disco. #giallozafferano #adv #Paneangeli #CacaoDorato #Natale
SOS Natale: oggi è la nostra resident chef creator @lulugargari a salvarvi le feste con questa lasagna vegetariana GOLOSISSIMA!💛😍 Farete un figurone😋 @giallozafferano Ingredienti: Sfoglie di pasta all’uovo 250 g Cavolfiore viola 200 g Cavolfiore giallo 200 g Broccolo 200 g Peperoncino q.b. Olio evo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Per la besciamella light: Bevanda vegetale all’avena 600 g Farina di riso 80 g Olio evo q.b Sale q.b. Zafferano 0,5 g Per la farcitura: Formaggio vegetale 200 g Formaggio vegetale grattugiato 100 g #giallozafferano #gz #natale #lasagne #veg
🌿 Buono & Bene – Episodio 11 ✨ CREMA CALDA ANTI-INFLUENZA CON CAROTE, ZUCCA E PATATA AMERICANA ✨ 🥕🎃🍠 🤧 Ti senti raffreddato, stanco o stai combattendo i primi sintomi influenzali? 🥣 Una vellutata calda, avvolgente e rinforzante, perfetta per nutrirti, riposare e favorire la guarigione senza appesantire. 📝 Ingredienti per 4 persone (con benefici): • Carote biologiche – 4 Ricche di betacarotene, aiutano il sistema immunitario e proteggono le mucose. • Zucca – 400 g Dolce e remineralizzante, sostiene l’organismo nei periodi di stanchezza. • Patata americana – 1 grande Fonte di energia gentile, vitamine A e C. • Porro – 1 (parte bianca) Prebiotico naturale, leggero e amico dell’intestino. • Olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai Antinfiammatorio e veicolo dei nutrienti. • Aglio – 1 spicchio schiacciato Antibiotico naturale a supporto delle difese. • Zenzero fresco grattugiato – 1 cucchiaino Riscaldante, antivirale e digestivo. • Brodo vegetale delicato o acqua – q.b. Idrata e aiuta la rimineralizzazione. • Sale marino integrale – q.b. • Yogurt di capra naturale – per servire Più digeribile, ricco di fermenti utili. • Semi misti (zucca, sesamo, girasole…) – per completare Minerali e grassi buoni per rinforzare l’organismo. 👩🏻🍳 Procedimento: 1. Pela e taglia carote, zucca e patata americana a pezzi. Cuocile a vapore finché morbide (circa 12–15 minuti). 2. In una pentola, fai stufare dolcemente il porro affettato sottile con l’olio evo e lo spicchio d’aglio schiacciato. 3. Aggiungi lo zenzero grattugiato e le verdure cotte a vapore. 4. Copri con brodo vegetale o acqua calda e lascia sobbollire per 5–10 minuti. 5. Elimina l’aglio e frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. 6. Regola di sale e servi calda con yogurt di capra e semi. 🌿 Cibo che cura, senza rinunciare al piacere. #buonoebene #cucinafunzionale #anticinfluenza
Torta senza lievito? Si può fareeeeeee 💚 Ci pensa @lulugargari 🥧 Perfetta per Pasquetta ✨ Ingredienti per uno stampo da 20 cm di diametro: 150 gr yogurt intero bianco 150 g di zucchero 70 ml d’olio di semi 2 uova 300 g farina 00 5 gr di bicarbonato di sodio (equivale a circa 1 cucchiaino) 1 cucchiaio d’aceto o succo di limone q.b. zucchero a velo Procedimento: Montare uova e zucchero, aggiungere lo yogurt, l’olio e mescolare. Aggiungere farina, bicarbonato e aceto. Versare in uno stampo foderato con carta forno e cuocere a 170 gradi in forno ventilato per 30/35 minuti. Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo. #giallozafferano #gz #torta #senzalievito #foodie #foodvibes
Elegante, gustoso, ricco di gusto…😋 Questo risotto con gamberi e carciofi con bisque veloce di @lulugargari , nostra resident chef creator è spettacolare!😍❤ @giallozafferano Ingredienti: Riso Carnaroli 320 g Gamberi rossi (da pulire) 1 kg Concentrato di pomodoro 40 g Brodo vegetale 500 g Vino bianco secco 100 g Burro 40 g Parmigiano Reggiano DOP 40 g Scorza di limone q.b. Acqua 60 g Per i carciofi: Carciofi (da pulire) 4 Olio extravergine d’oliva 80 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per mantecare: Burro freddo 40 g Parmigiano Reggiano DOP 40 g Tostate il riso in una casseruola ben calda, a secco, finché i chicchi risultano lucidi. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, quindi portate a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale (o acqua calda). Preparate la bisque veloce: sgusciate i gamberi e tenete da parte polpa, carapaci e teste. In una padella fate tostare carapaci e teste con un filo d’olio, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Unite il concentrato di pomodoro, aggiungete un po’ d’acqua (60 g) e fate cuocere per circa 5 minuti. Filtrate il fondo ottenuto e aggiungetelo al riso in cottura. Pulite i carciofi, affettateli finemente e saltateli in padella con olio extravergine d’oliva fino a renderli dorati e croccanti. Uniteli al risotto insieme ai gamberi tagliati a pezzetti. Mantecate a fuoco spento con burro e Parmigiano, regolate di sale e pepe e mescolate bene. Impiattate completando con una grattugiata di scorza di limone. #giallozafferano #gz #risotto #carciofi #gamberi
Tubetti integrali con crema di ceci e carapaci di gamberi, gamberi saltati, timo Ingredienti (4 dosi) • Pasta tubetti integrali: 360 g • Gamberi crudi interi: 500 g • Ceci precotti (sgocciolati): 240 g • Concentrato di pomodoro: 40 g • Vino bianco secco: 80 ml • Olio extravergine d’oliva: 60 ml • Burro: 30 g • Timo fresco: 4–5 rametti • Aglio: 1 spicchio • Acqua o brodo leggero: 500 ml circa • Sale fino: q.b. • Pepe nero: q.b. ⸻ Procedimento (breve) 1. Pulire i gamberi, separando polpa da teste e carapaci. Tenere la polpa in frigorifero. 2. In casseruola, scaldare 30 ml di olio, unire carapaci e teste, tostare bene, sfumare con il vino. Aggiungere il concentrato, coprire con acqua/brodo e cuocere 20 minuti. Filtrare. 3. Frullare il fondo ottenuto con i ceci, 30 ml di olio e un mestolo del liquido fino a ottenere una crema liscia. Regolare di sale. 4. Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla molto al dente e finirla di cuocere in padella con la crema, aggiungendo acqua di cottura se serve. 5. Fuori dal fuoco, mantecare con il burro, unire i gamberi crudi, il timo sfogliato e una macinata di pepe. 6. Servire subito. #ricettenatale #natale #ricettefacili
Mezzemaniche con crema di broccolo siciliano e spinaci, prosciutto crudo croccante 🥦 🥓 Ingredienti (4 persone) • 360 g mezzemaniche • 400 g broccolo siciliano (peso pulito) • 100 g spinaci freschi • 80 g prosciutto crudo a fette • 60 ml olio extravergine d’oliva • 1 spicchio d’aglio (facoltativo) • Peperoncino q.b. • Sale q.b. • Acqua di cottura della pasta q.b. Procedimento 1. Cuoci il broccolo a vapore finché tenero, poi ripassalo in padella con olio, aglio (se usato) e peperoncino. 2. Aggiungi gli spinaci, lasciali appassire e frulla tutto con olio e sale fino a ottenere una crema. 3. Rosola il prosciutto in padella senza grassi finché croccante, poi spezzettalo. 4. Cuoci la pasta al dente, scolala e manteca in padella con la crema di broccolo, aggiungendo poca acqua di cottura. 5. Impiatta e completa con il prosciutto croccante. #ricettefacili #ricetteitaliane #pastaitalia
💛 Lo chiamiamo lavoro, ma spesso sembra casa. Ci diciamo sempre “grazie” “come stai oggi” “hai mangiato”, ci rispondiamo con i cuori su WhatsApp, e ci teniamo da parte l’ultima fetta di torta . Assaggiamo di tutto insieme sul nostro tavolone giallo — ridendo, condividendo, e creando No stop. Siamo tutti diversi, instancabili, un po’ workaholic,creativi, curiosi, super focused, pazzi e dolci al punto giusto. E anche quando giriamo i video, non manca mai un’attenzione vera a chi abbiamo davanti, alle loro storie, alle loro vite… con un pizzico d’ironia e (mea culpa, lo confesso) qualche risata di troppo. 😅 Eppure, i video li portiamo a casa. E che video. 🎬✨ Siamo uno dei siti di ricette più amati, ma prima di tutto… siamo persone. E questo fa tutta la differenza. 🫶🍰 È un onore essere diventata Resident chef e brand ambassador di questa realtà 🫶🏻
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I fiori, la primavera… tutto bellissimo. Ma vuoi mettere un pollo con i carciofi, croccante fuori e morbido dentro? 😉 Prepararlo con la mia nuova Cocò di @accademiamugnano è stato fantastico. È perfetta per cotture che richiedono un po’ di tempo in più e con il suo coperchio sapori e schizzi restano tutti dentro! Ah, tra l’altro potete personalizzarlo. Idea super carina come regalo per la festa della mamma! 🌷 Pollo con carciofi e menta e limone Ingredienti: * 1 petto di pollo tagliato a pezzi * 4 carciofi puliti e tagliati a spicchi * Olio extravergine d’oliva * Qualche foglia di menta fresca * 1 bicchiere di brodo vegetale o di pollo * Sale e pepe q.b. * qb limone Procedimento: 1. In una padella capiente scalda un filo d’olio e rosola bene le cosce e i pezzi di petto di pollo su tutti i lati, finché saranno dorati. 2. Aggiungi i carciofi tagliati e qualche foglia di menta. Mescola bene. 3. Aggiungi succo di limone 4. Aggiungi il brodo caldo, copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. 5. Trasferisci tutto in una teglia da forno (oppure usa una padella adatta anche al forno) e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché sarà ben dorato e i carciofi teneri. #adv @accademiamugnano
Cucino in terrazza con i miei aiutanti a 4 zampe 🐾🌳 Harley 🩷 , Freud 💙& la nostra piccola Ginger 🧡 a Roma sono 25 gradi e c’è talmente tanto sole che a stento riesco a tenere gli occhi aperti ! ☀️ 320g riso carnaroli 500g asparagi qb sale 100 ml vino bianco secco qb polvere di olive tacchiasche scorza di 1 limone qb olio evo 40 g burro 40g parmigiano reggiano Taglia gli asparagi a pezzetti e fai un brodo con i gambi piu coriacei, tostali in padella con olio e aggiungi il riso. sfuma con il vino e sala. Porta a cottura con il brodo. Fuori fuoco manteca con burro e parmigiano e impiatta con olive secche e limone scorza ! #ricetteveloci #risotto #doglife #risottoagliasparagi #asparagi
Benvenuti al quinto episodio di “LULÙ PENSACI TU” 🎬 ! Oggi abbiamo un super ospite, @trotterwine… che ha una cena romantica in programma e sta cercando un piatto speciale da preparare! Mi ha portato il vino peró! Rosa di Donnafugata, prodotto con Nerello Mascalese e Nocera. * 320 g di riso Carnaroli * 2 zucchine medie, tagliate a cubetti * 8 fiori di zucca, puliti e tagliati a strisce * 1 l circa di brodo vegetale caldo * 1/2 bicchiere di vino bianco secco * 1 scalogno (facoltativo), tritato finemente * Olio extravergine d’oliva q.b. * 40 g di burro (per la mantecatura) * 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato * Qualche fogliolina di menta fresca * Scorza di 1 limone (non trattato) * Sale q.b. In una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, salta i cubetti di zucchina a fuoco vivace fino a doratura, aggiusta di sale e, una volta cotte, unisci i fiori di zucca tagliati a strisce, lasciandoli appassire leggermente per un minuto. Tieni da parte. In un tegame a parte, tosta a secco il riso Carnaroli per un paio di minuti finché risulta traslucido, poi sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare. Inizia la cottura del riso aggiungendo poco per volta il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto e regolando di sale. Dopo circa 13-15 minuti, aggiungi le zucchine e i fiori di zucca, quindi porta a cottura il riso. A fuoco spento, manteca con il burro, il Parmigiano grattugiato, qualche fogliolina di menta spezzettata e la scorza grattugiata di limone. Mescola energicamente per ottenere una consistenza cremosa e servi subito, decorando a piacere con fiori di zucca e menta fresca. #Lulùpensacitu #howto #howtoconlulù #cenaromantica #donnafugata #wine
Un anno fa sono stata scelta come uno dei volti di @uniqloeurope in occasione dell’apertura dello store di Roma 💛❤️ cercavano delle persone “normali” che facessero un lavoro “fuori dall’ordinario” Abbiamo fatto lo shooting a Gennaio con 0 gradi ❄️ vestiti estivi ! Pensate che la foto finale, è stata approvata direttamente dal Brand in Giappone 🇯🇵 Sono stata particolarmente felice di scattare con loro perchè è un brand di cui sposo la filosofia e che vesto quotidianamente! ed eccoci qua con qualche #unposted 📸
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LULÙ PENSACI TU Episodio 4 Questa non è una ricetta, è una storia vera 😅 Lei è mia cugina @mariasoleseccaroni ☀️ che tornata dall’erasmus, non aveva ancora capito come si facesse un vero #porridge ?! 🥣 150ml bevanda vegetale o latte 1 cucchiaino di miele o dolcificante a piacere 40g fiocchi d avena piccoli E tu lo sapevi ?
