Ludovica Gargari Instagram – Cioccolatosi, scintillanti e buonissimi: sono i nostri tortini di pan di spagna al cacao con crema al cioccolato e mascarpone e il tocco magico di @paneangeliofficial 💫✨😍 Guardate che belli! Buone feste a tutti! 🎄🧑🎄
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Ingredienti per il Pan di Spagna al cacao (tortiera da 24 cm):
4 uova
150 g zucchero
110 g farina 00
30 g cacao amaro
8 g lievito istantaneo per Pan di Spagna Paneangeli
Per la crema al cioccolato e mascarpone
500 g mascarpone
300 ml panna fresca da montare
160 g cioccolato fondente fuso e intiepidito
80 g zucchero al velo (facoltativo)
Per la decorazione:
Confettura di ribes rosso
Cacao dorato Paneangeli
Preparazione:
Per il pan di Spagna monta le uova con lo zucchero per 8–10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Setaccia insieme farina, cacao e lievito e incorporali poco per volta mescolando dal basso verso l’alto. Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm rivestita di carta forno, livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35–40 minuti oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo. Una volta cotto sforna e lascia raffreddare completamente.
Per la crema al cioccolato e mascarpone monta la panna ben fredda. In una ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero al velo se utilizzato fino a ottenere una crema liscia. Unisci il cioccolato fondente fuso e intiepidito, mescola bene e incorpora infine la panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Quando il pan di Spagna è freddo taglialo a metà in senso orizzontale e ricava dei dischi da circa 8 cm di diametro con un coppapasta. Per ogni tortino servono due o tre dischi a seconda dell’altezza desiderata. Sul primo disco stendi uno strato sottile di confettura di ribes rosso e uno strato di crema al mascarpone e cioccolato. Copri con il secondo disco e rivesti anche i bordi con la crema ripetendo l’operazione se utilizzi un terzo disco.
#giallozafferano #adv #Paneangeli #CacaoDorato #Natale | Posted on 18/Dec/2025 22:29:38
