Petra Vindyšová Instagram – Vyvážená veganská miska á la Panzanella z dnešní @snidanesnovou
Co budeme potřebovat:
čerstvá rajčata, červená řepa předvařená, žampiony, dýně Hokkaidó, černé fazole v nálevu, koriandr, červená cibule, citron, olivový olej, kus žitného chlebu – klidně staršího, česnek, hrubozrnná hořčice, salát polníček, vinný ocet, čerstvé chilli, avokádo dle libosti.
Dýni očistíme, pokrájíme a odpečeme v troubě při 210 stupních po dobu 12 minut lehce posolenou a s kapkou olivového oleje.
Řepu pokrájíme a odrestujeme na pánvi s trochou oleje, utřeného česneku a soli.
Žampiony očistíme a zprudka orestujeme na oleji se solí a kapkou citronové štávy, aby neztmavly.
Fazolky slijeme – nálev uchováme.
Poté je zprudka odrestujeme na pánvi se solí a s kapkou oleje a následně v mixéru vymixujeme v hladký krém s čerstvou červenou cibulí, česnekem, citronovou šťávou a čerstvým koriandrem.
Hustotu ladíme pomocí láku z fazolek, kterou jsme si uchovali.
Chleba pokrájíme na větší kostky, ty necháme zapéct v troubě s trochou česneku a poté obalíme vzniklé velké krutony v dresingu z oleje, hrubozrnné hořčice, vinného octa a čerstvého chilli a smícháme s pokrájenými rajčaty a červenou cibulí pokrájenou na plátky.
Stejným dresingem ochutíme i salát (ať už polníček, nebo jiný listový salát), ale to úplně těsně před servisem, jelikož salát rychle pracuje!
“Mňam do číči!”🐈 a dobrou chuť!🍀
#snidanesnovou #petravari #mňamdočíči #tvshow #chefslife #vegan #healthyfood | Posted on 02/Dec/2023 23:47:23
