Roman Paulus Instagram – RECEPT NA PLNĚNOU SEKANOU ROLÁDU S BRAMBOROVOU LEPENICÍ
Máte chuť vyzkoušet trochu něco jiného? Tak to jste tady správně! Mám pro Vás tip na víkendový oběd, na kterém si určitě pochutnáte! Šťavnatá sekaná, obalená ve slanině a hlavně super příloha, kterou ocení hlavně chlapy!
Znáte lepenici? Děláte jí občas nebo jí tentokrat vyzkoušíte poprvé? Dejte mi vědět do komentářů a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých jednoduchých receptů a triků do kuchyně!
Co budete potřebovat?
Na sekanou
2 × houska
150 ml plnotučné mléko
800 g mleté vepřové maso
2 × vejce „M“
Sůl a pepř
1 × lžička kmín
1 × lžička sladká mletá paprika
2 × stroužek česnek
1 × lžíce dijonská hořčice
30 g strouhanka
1 × lžíce sekaná čerstvá majoránka
Na náplň a dokončení
rostlinný olej ve spreji
100 g sýr Eidam
100 g vepřová šunka
4 × vejce „M“
300 g krájená anglická slanina
200 ml voda
1 × lahůdková cibulka
Bramborová lepenice
20 g vepřové sádlo
1 × cibule
400 g kysané zelí
400 g brambory
Jak budete postupovat?
Sekaná roláda
Kmín nadrtíme v hmoždíři. Nakrájíme starší housky na kostky a namočíme je do mléka. Vejce uvaříme natvrdo.
Do velké mísy dáme mleté maso, vejce, pepř, kmín, papriku, česnek, sůl, hořčici, strouhanku, majoránku a vyždímanou housku. Směs pořádně propracujeme.
Pečicí papír zastříkneme olejem ve spreji, aby se na něj suroviny nelepily.
Masovou směs přendáme na papír a rukama vytvoříme pravidelný obdélník vysoký asi jeden centimetr. Maso pořádně upěchujeme. Takto připravenou masovou hmotu pokryjeme nakrájenou šunkou a nastrouhaným sýrem a doprostřed umístíme natvrdo vařená oloupaná
Pomocí pečícího papíru roládu zamotáme. Pořádně utahujeme a překulíme ji na okraj papíru. Na zbylou část ozdobně naskládáme plátky slaniny a roládu na ně překulíme zpět.
Roládu následně přemístíme na pekáč s trochou vody spojem dolů, aby na hřbetu vznikla pěkná slaninová mozaika.
Zakryté poklicí pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Poté odkryjeme, sekanou přelijeme výpekem a dopečeme přibližně 15 minut dokřupava. Pokud si budeme přát slaninu hezky červenou a křupavou, můžeme na posledních pět minut dát pod gril.
Postup na bramborovou lepenici najdete v komentářích.
Díky | Posted on 11/May/2024 10:56:20
