Roman Paulus Instagram – RECEPT NA KOPŘIVOVÉ PESTO
Už jste někdy vyzkoušeli kopřivové pesto? Zatímco bazalkové pesto je už i u nás klasika, to kopřivové zdaleka tolik lidí ještě neochutnalo. A to je velká škoda! Dnes Vám ukážu, jak kopřivy správně blanšírovat a co všechno se do pesta dává.. A až budete mít hotovo, bude vám chutnat nejlépe se špagetami či jinými těstovinami, případně jen tak, namazané na topince.
Jsem si jistý, že si pochutnáte! Určitě vyzkoušejte!
A co Vy? Vyzkoušíte se mnou kopřivové recepty? Máme už kopřivový špenát a zítra bude kopřivová polévka. Jaké jiné jarní bylinky používáte ve své kuchyni Vy? Napište mi do komentářů a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých receptů a triků do kuchyně.
Co budete potřebovat?
svazek čerstvých jarních kopřiv
3 × lžíce strouhaného parmezánu
3 × stroužky česneku
4 × lžíce vlašských ořechů
50 ml pistáciového oleje
50 ml extra panenského olivového oleje
pepř
sůl
Jak budete postupovat?
Omyté kopřivy blanšírujeme (asi 1 minutu vaříme) ve vroucí vodě, poté je hned přendáme do misky s ledovou vodou, scedíme a dobře vyždímáme (nebojte, teď už nežahají ). Měli bychom získat jednu plnou hrst vyždímaných kopřiv.
Připravené kopřivy, nastrouhaný parmezán, celé oloupané stroužky česneku, nasekané vlašské ořechy, oleje, pepř a trochu soli dobře rozmixujeme.
Můžeme okamžitě používat, nebo uskladnit v lednici ve sklenici zalité tenkou vrstvou olivového oleje. Vydrží 2-3 týdny.
Dobrou chuť.
PS – ještě Vám dám skvělý tip na rychlou večeři za pomoci kopřivového pesta –
Uvaříme čerstvé těstoviny, které na pánvi prohodíme s trochou vody z těstovin, kopřivovým pestem a zasypeme strouhaným parmezánem nebo Pecorinem. Během pár minut máme hotovo. | Posted on 08/Apr/2024 13:45:25
